Говорят, что тарт Мирабель появился во французской Лотарингии больше века назад, когда маленькие золотистые сливы впервые начали собирать в больших количествах. В деревушках этот сезон был настоящим праздником: аромат спелых плодов наполнял улицы, а хозяйки наперебой соревновались, чей пирог получится вкуснее. Однажды в конце августа хозяйка небольшой пекарни в Нанси приготовила тесто для утренних булочек, но по ошибке замесила его слишком рассыпчатым. Чтобы не выбрасывать продукты, она решила раскатать получившуюся массу в тонкий пласт, выложить на неё половинки мирабели и посыпать тростниковым сахаром. Когда аромат запёкшихся слив с маслом разнёсся по улицам, в пекарню заглянули соседи — и пирог исчез с прилавка за считанные минуты. Так родился тарт, в котором нет лишнего: только нежное хрустящее тесто и сладко-кислые сливы, запечённые до золотистой карамели. Сегодня его подают в лучших парижских ресторанах и на семейных кухнях, а вкус всегда напоминает о солнечных августовских днях Лотарингии. В моем случае в Бургундии)
Вот уже несколько лет, моя жизнь тесно связано с Францией. И я решила, уделять этой прекрасной стране — еще больше внимания в моем блоге. Больше историй, больше городов, больше отелей, и больше рецептов! Поэтому сегодня ловите рецепт одно из моих любимых пирогов! Тарт Татен. Это знаменитый французский перевёрнутый яблочный пирог, история создания которого окутана легкой романтической легендой.
Удивительно, но пахлаву я полюбила в Черногории, в не в Турции или Арабских Эмиратах (видимо там я ее не распробовала). Пахлава – восточный десерт в виде пропитанного маслом и сиропом слоёного пирога с начинкой из растёртых орехов, сахара и кардамона. Родиной пахлавы считается Турция, известна даже приблизительная дата «ее рождения» – август 1453г. В оригинальном рецепте пахлаву изготавливают из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки, чередуя со слоями начинки, представляющей собой смесь мёда и орехов (чаще всего грецких орехов или фисташек). Но я расскажу вам быстрый и менее трудоемкий рецепт, после которого вы не будете бояться пахлавы и с удовольствием будете делать, когда до прихода гостей осталось 30 минут! Получается быстро и очень вкусно!
Чаще всего я читаю книги о путешествиях, искусстве и художниках, кулинарии и истории. Я много рассказываю о книгах в своем телеграм-канале (обязательно пописывайтесь). А сегодня в подборке — 10 книг о кулинарии и еде, которые произвели на меня впечатление за последнее время. Обещаю, что вы за ними не уснете!
Скажу честно, я не планировала делать пост с этим рецептом (поэтому у меня даже фото красивых с сервировкой нет), ведь рецептов сотни в интернете. Но мне написала довольно много человек с просьбой поделиться рецептом удачного меренгового рулета. И так как мой рецепт — это несколько рецептов собранных воедино (первый мой меренговый был как говорится комом), я решила написать удачный рецепт в блоге. Надеюсь и вам будет полезно. Ведь это действительно очень вкусный десерт, который готовится довольно легко, если делать все правильно. И состоит рулет всего из 6 ингредиентов, а готовится менее чем за час.
Осень — время для вкуснейших рецептов. Сладкие и ароматные яблоки ренет, хрустящие и с кислинкой яблоки антоновка… Какие потрясающие пироги получаются из таких яблок. Потому без лишних слов делюсь с вами своими 3 любимыми рецептами!