Душевный ресторан с экологичными продуктами Leib в Таллине!

Одним теплым Эстонским вечером в сентябре мы заглянули в душевный ресторан Leib в старом городе Таллина. Экологичный, уютный, теплый и атмосферный — таким нам запомнился это ресторанчик!

Концепция заведения — использование всегда свежих местных продуктов. Ресторан Leib работает с небольшими местными экологически чистыми фермами, мясниками и рыболовами. Их кредо – простое местное застолье; а принцип приготовления — готовить простые блюда, но с душой! Сложные комбинации, чопорное обслуживание и высокие цены — это не про Leib (хотя с последний пункт я бы согласилась не полностью!).

Попадая на территорию ресторана, вы оказываетесь словно в другом измерении.. За толстыми стенами — каменные мощеные улочки, а тут зелень, поющие птички и аккуратные гравийные тропинки! Садик действительно потрясающий!

Ресторан работает в сезонном ключе. Если на улице лето, разжигается гриль и и выносятся столики в сад.. И гости ресторана могут проводить здесь дни напролет, распивая вино и деля это время с друзьями.

Затем приходит осень – и гости плавно перебираются в уютный зал ресторана, где уже подаются собранные накануне грибы.. На мой взгляд — это идеальная концепция!

Кстати рестораном заведуют два «профессиональных гурмана»: шеф-повар Janno Lepik, и титулованный сомелье Kristjan Peäske. Поэтому меню, как и винная карта здесь отличные!

Отличная еда – наша страсть, а Эстония – игровое поле для нее! — так говорят о себе владельцы заведения Leib!

В Эстонии определенно есть культ черного хлеба! Каждый уважающий себя ресторан обязательно подает на дегустационную закуску — свежий собственноручно приготовленный хлеб! И Leib не исключение!

— «Старый добрый эстонский черный хлеб – свежий, теплый, простой и честный» – так говорят о хлебе тут!