В 1,5 часах езды на поезде TGV от Парижа находится прекрасный город Дижон, ворота в один из самых знаменитых винодельческих регионов Франции и мира – Бургундию! Богатый культурным и гастрономическим наследием, этот регион идеально подходит для одного уик-энда, а точнее идеально подходит уникальный маршрут Route des Grands Crus. Прокатитесь среди виноградников Романе-Конти, Шато де Поммар, Мерсо и других престижных хозяйств, откройте для себя окрестные деревни, прочно укоренившиеся в своем терруаре, посетите великолепный Hospices de Beaune и позвольте себе быть очарованными подлинной бургундской жизненной гармонией.

---

---

СУББОТА

10:00 – Очарование Дижона, столицы Бургундии

Дижон, столица Бургундии, известный как «Город герцогов», обладает прекрасным архитектурным наследием, состоящим из средневековых дворцов, фахверковых домов и зданий в стиле ар-нуво. Прогуляйтесь по городу и не забудьте заглянуть в гастрономические магазины и лавки в центре города, где можно найти типичные региональные продукты: конечно же, горчицу, но также крем-де-кассис, пряники (пряники Mulot & Petit Jean — это настоящий восторг), сыр из аббатства Сито, трюфели и многое другое. Ведь если в Бургундии что-то умеют делать хорошо, так это пить и есть!

Но вернемся к историческому и культурному наследию города. Маршрут «Сова», разработанный Офисом по туризму Бургундии и доступный за 4 евро на сайте или через мобильное приложение. Он проведет вас по двадцати достопримечательностям Дижона. Вы увидите Дворец герцогов, Отель де Вогюэ и даже знаменитую сову, которая стала эмблемой города (и которой этот туристический маршрут обязан своим названием). Помещенная на фасаде церкви, она полируется бесчисленными руками, которые приходят к ней прикоснуться. Легенда гласит, что она исполнит ваши желания… Но это, безусловно, зависит от вас.

Если вы предпочитаете воспользоваться знаниями профессионального гида, туристический офис также предлагает экскурсии длительностью почти 2 часа. Это отличный способ получить представление о городе, послушав его культурные и исторические анекдоты. После прогулки и перед тем, как сесть за вкуснейший обед, зайдите в центральные залы рынка – отовсюду вас будут манить ароматные бургундские деликатесы.

12:30 – Обед напротив Дворца Palais des Ducs de Bourgogne

Хотите попробовать местные деликатесы? Направляйтесь в Le Pré aux Clercs, брассерию под руководством знаменитого шеф-повара с тремя звездами Мишлен Жоржа Блана.

Здесь вас ждет не высокая кухня, а традиционные рецепты: яйца в вине, андуйетта из телячьей колбасы, бургундские улитки, филе мерлузы… Наслаждайтесь этими вкусными блюдами с видом на Дворец герцогов Бургундии.

14:00 – По маршруту Route des Grands Crus

После обеда время заняться серьезными делами. Время для знаменитого маршрута Route des Grands Crus. Разделенный на две части (Маршрут Côte de Nuits между Дижоном и Боном и Маршрут Côte de Beaune между Боном и Сантене), он простирается на 60 километров от Дижона до Сантене, извиваясь среди обширных виноградников, производящих одни из лучших вин в мире.

Здесь земли разделены на «климты» — участки виноградников, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики (состав почвы, солнечное освещение), что придает вину уникальный вкус. Учитывая, что на маршруте Grands Crus находится более тысячи климов, можно сразу понять невероятное разнообразие бургундских вин!

Маршрут Grands Crus можно исследовать на автомобиле по дороге D974. На велосипеде приятный вело маршрут проходит по южной части маршрута, между Боном и Сантене. В любом случае вы будете наслаждаться щедрыми местами, где очаровательные деревни соседствуют с виноградниками и их хозяйствами. У вас будет множество возможностей остановиться, чтобы полюбоваться пейзажами, прогуляться по деревням и, конечно же, попробовать местные вина.

14:30 – Остановка в Кло де Вуже

Проехав знаменитые виноградники Жевре-Шамбертен, вы найдете Кло де Вуже, возвышающийся на горизонте. Этот замок эпохи Возрождения, который является историческим памятником, является штаб-квартирой Братства рыцарей Тастевен, основанного в 1934 году для продвижения бургундских вин по всему миру. Величественный сводчатый зал замка – место проведения торжественных посвящений в рыцари братства под девизом «Jamais en vain, toujours en vin» (Никогда напрасно, всегда с вином). Кло Вуже является символом бургундской культуры!

Хотя сегодня Кло де Вуже больше не производит вино, его стоит посетить для знакомства с его историей. Здесь можно увидеть огромные старинные пресса и узнать больше об истории Бургундии, её гастрономии и винах. Это интересная остановка для любителей вина, наследия и истории.

15:30 – По следам самого дорогого вина в мире

Бургундия является колыбелью одних из лучших вин в мире, среди которых Романее-Конти является ярким примером. Вина, производимые на этом винодельне, так редки и восхваляемы сомелье по всему миру. С ежегодным ограничением в 5000 бутылок и сроком хранения в подвалах от 20 до 40 лет, вина Романее-Конти представляют собой воплощение роскоши. Визиты на самой винодельне не разрешаются из-за секретности производства.

В качестве компенсации направляйтесь в деревню Вонь-Романе на территории винодельни Romanée-Conti (Романе—Конти), где Domaine Rion предлагает к продаже местные вина, которые можно попробовать перед покупкой. Если вы хотите погрузиться глубже в этот опыт, доступны платные услуги по предварительной записи: посещение виноградника или трюфельного поля, дегустации высококачественных вин, знакомство с профессией винодела.

16:30 – Очарование средневекового города Бон

Расположенный посередине маршрута, Бон — обязательная остановка в Бургундии. Это очаровательный город, где можно великолепно поесть. Конечно же, вино также является сердцем местной жизни: виноградники тянутся до горизонта вокруг городских стен.

При посещении Бон, не упустите возможность прогуляться по историческому центру города. Загляните в Moutarderie Fallot: здесь вы сможете узнать процесс производства ручной горчицы на экскурсии, в ходе которой объясняется, как используется verjus «зелёный сок» (сок из белого винограда) в её изготовлении. Это особенно актуально в Бургундии.

После этого направляйтесь в l’Athenaeum (5 rue de l’Hôtel-Dieu, открыт ежедневно с 10:00 до 19:00), книжный магазин-винотеку, где вы найдёте множество книг о виноделии и предметов, связанных с этим миром. Здесь обязательно найдётся приятный сувенир для вас или ваших близких.

В 17:00 – окунитесь в удивительную историю Hospices de Beaune

Невозможно посетить Бон, не увидев великолепные Hospices de Beaune. Этот пример готической архитектуры является настоящим символом Бургундии и напоминает о самых красивых средневековых зданиях Парижа и Фландрии. Его уникальная история, смешивающая религию, медицину и виноделие, не оставит вас равнодушными.

Действительно, l’hôtel-Dieu был основан Николаем Роленом в 1443 году с целью приютить больных, бродивших по улицам и не имевших средств на лечение. Монахини оказывали им уход в роскошной обстановке с витражами, резными деревянными скульптурами и другими великолепными произведениями религиозного искусства. Идея заключалась в том, чтобы предоставить этим больным адекватный уход или, в случае необходимости, достойную кончину. Сестры также готовили лекарства на основе трав в аптекарии (l’apothicairerie), комнате, которая переносит вас в другую эпоху.

С годами благодаря завещаниям и пожертвованиям местных жителей Hospices de Beaune постепенно стали владельцами более сотни первоклассных виноградных участков. Сегодня ежегодный аукцион бутылок, произведенных с этих участков, позволяет поддерживать и восстанавливать этот великолепный памятник французской истории.

20:00 – Поужинайте, как великий герцог Бургундии

Подходя к ужину, у вас будет изобилие выбора. Бон действительно город гурманов, и хороших мест здесь огромное количество. Среди них L’Ecusson (3 колпака у Gault & Maillau) отличается высоким качеством: с рецептами, укоренившимися в бургундской местности, шеф-повар предлагает традиционную кухню, украшенную неожиданными сочетаниями: фуа-гра с копченой угрем и кроличьими окороками и многое другое… Ресторан также предлагает вегетарианское дегустационное меню из 6 блюд.

Погреб, где преобладают вина региона, великолепен и благодаря умению сомелье прекрасно дополняет блюда. Не забудьте заранее забронировать.

22:00 — Проведите ночь в очаровательном отеле

Посмотреть другие отели >>>

(А еще больше уникальных отелей вы найдете в моем гиде)

---

ВОСКРЕСЕНЬЕ

10:30 – Посещение и дегустации в замке Помар

В воскресенье продолжите путешествие по дороге Route des Grands Crus, исследуя его южную часть: Путь Кот де Бон, между Боном и Сантене. Первая остановка — великолепное Шато Поммар (Château de Pommard), с его 20 гектарами виноградников, садами, зданием XVIII века и галереей искусств. Визит становится приятным благодаря разнообразию активностей и дегустаций. В программе — посещение винодельни, виноградников, погребов и, конечно же, дегустации! Опытные сомелье замка страстно и увлекательно рассказывают о вине, что гарантирует одновременно гастрономический и увлекательный опыт.

Предлагаемые визиты разнообразны и могут удовлетворить разные вкусы: от новичков в вине до гурманов, желающих узнать больше о сочетаниях блюд и вин, до любителей приключений, которые хотят открыть для себя виноградники во время полета на воздушном шаре. Дегустация «Découverte de la Bourgogne» идеально подходит для знакомства с богатством винной культуры региона через дегустацию 4 вин. Еще один плюс: замок ограничивает группы до восьми человек, что позволяет наслаждаться настоящим общением с сомелье-гидами.

13:00 – Обед в сердце деревни

В маленькой деревне Поммар, находится ресторан Auprès du Clocher, которым с трепетом управляет Давид, Реми и Анна, три молодых энтузиаста с бурной энергией. Их девиз? Современная кулинария, полная ценностей, щедрая и этичная.

Прямая связь с малыми производителями делает их сторонниками прозрачности, отображая происхождение всех продуктов. Их любовь к качественной еде находит отражение в блюдах: в меню всегда есть уникальные блюда, меняющиеся в зависимости от сезона, но всегда являющиеся одой сельской местности и здоровому питанию.

14:30 – Мерсо, Монраше и Сантенэ (Meursault, Montrachet и Santenay)

После Поммара ваш маршрут продолжится через другие престижные виноградники. Вы откроете очаровательную деревню Мерсо, известную своими шардоне, а также знаменитую благодаря фильму «La Grande Vadrouille» (Большая прогулка).

Шато де Мерсо предлагает дегустационные туры (только по предварительной записи) в элегантной и изысканной обстановке. Здесь вы увидите погреба времен XII века и оранжерею, а также познакомитесь с несколькими сортами вин, произведенных на их виноградниках.

Продолжая движение на юг, вы скоро окажетесь в Монраше. Александр Дюма был в восторге от этого белого вина, считая, что его стоит пить «на коленях с непокрытой головой». Хотя это может показаться чрезмерным, он не совсем ошибался, так как Монраше производит самое превосходное сухое белое вино в мире.

Наконец, ваше путешествие завершится в прекрасном городке Сантене, бывшем термальном курорте с красивыми особняками виноделов. Он также окружен виноградниками, занесенными в списки. Вам будет чем заняться.

А если вы хотите продлить свои выходные в Бургундии…
— Пролетите над регионом Боне на самолете MOTGOLFIÈRE
— Побалуйте себя ужином в ресторане ABBAYE DE LA BUSSIÈRE
— Посетите CONSORTIUM, центр современного искусства в Дижоне
— Ужин в ресторане MAISON DES CARIATIDES в Дижоне.

Транспорт на маршруте Route des Grands Crus

— Маршрут Route des Grands Crus в Бургундии начинается в Дижоне, куда можно добраться на машине (3 ч 15 мин из Парижа, 2 ч из Лиона) или на поезде. Поезд TGV соединяет Париж и Дижон за 1 ч 35 мин, стоимость проезда — от 15 евро. Поездка Лион — Дижон занимает от 1 до 2 часов, а на сайте SNCF можно найти билеты в одну сторону всего за 10 евро.
— После прибытия на место, вы можете передвигаться на машине или на велосипеде. Велосипедная дорожка от Бон до Сантене особенно приятна.

_{А чтобы не потерять подборку, сохрани ее в Pinterest!}

---

Приятных выходных!