Всем Шампанского!) Четыре достойных Игристых вина к Новому году!
Minsk, Belarus

Тема с игристыми винами настолько оказалась популярной в моем инстаграме, что мы вместе с моими друзьями из Biblioteka Spirits решили отобрать еще несколько классных вариантов для праздничного стола! Ведь невозможно представить Новый Год без этого удивительного «напитка с пузырьками») 

Читая дальше этот пост, вы подтверждаете, что вам есть 18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью! 

Начать этот пост хочу с небольших, но интересных заметок-подсказок. Хотя я почти уверена, что большинство из них вы и так знаете, или слышали!

  • Любые игристые вина, подающиеся по особому случаю, часто сгоряча называют шампанскими —  но это конечно не правильно. Ведь эксклюзив на это имя принадлежит винам с охраняемой законами Евросоюза и территории в провинции Шампань;
  • Россия входит в топ-5 производителей и потребителей игристых вин. Правда эти вина в большинстве своем не имеют ничего общего с игристыми винами Италии, Франции, Испании и др. — ведь делаются они на заводах с установками для искусственного газирования вина!) ;
  • Немцы же занимают первое место в мире по потреблению игристых вин (в некоторые годы доходит до 5 л. на человека в год);
  • Ближайшие из альтернатив шампанскому — игристые вина, которые создаются по тому же»классическому/традиционному методу»: игристые из других регионов Франции (креманы, бланкетты), испанская Кава (преимущественно из Каталонии), Британские игристые, Южноафриканские Cap Classique, а так же авторские игристые из отдельных виноделен по всему миру. 
  • Для производства шампанского и других игристых вин используются как белые сорта винограда, так и красные (с белым соком и красной шкуркой). 
  • У шампанского есть три категории: невинтажное (базовый брют дома), винтажное (миллезимное), престижное кюве (Cuvéу de Prestige). Все три категории могут быть представлены в розовом цвете (Rosé).
  • Праздновать наступление нового года европейцы начали не раньше 17 века. В разгуле гуляний всех превосходили голландцы. Традиционным новогодним напитком был пунш (с дистиллятором сахарного тростника). 
  • Поставки шампанского в Российскую Империи начались при Елизавете Петровне. И уже Герцен, описывающий в романе «Белое и думы» празднование нового 1838 года, которые он встречал в ссылке, поднимал бокал шампанского, произнося «С новым годом! С новым счастьем!»

Ну а теперь давайте вернемся к нашим игристым. Всех их можно приобрести (по этим ценам) в винотеке Biblioteka. Почему именно там? Знаете, я не так редко покупаю вина, и поняла одно, что цены в супермаркетах не отличаются от цен в специализированных винных магазинчиках и винотеках. А потому, зачем идти туда, где тебе и слова не подскажут в выборе, если можно пойти в место, где тебе порекомендуют лучшее для отдельного случая или блюда! А ведь там еще и невероятно уютно)

В Гомеле вина всегда покупаю в Аматисте, там довольно неплохие консультанты и выбор хороший!


«Francesc Ricart», Cava, Испания (Пенедес), Brut.
32,40 бел.рублей.

Кава — теперь одно из моих любимых вин! И это вино не исключение! Если вы, как и я, тяготеете к легким, фруктовым винам, то это игристое вам должно понравится!  Для его производства используется 3 сорта винограда — шарело, парельядо и макабео. В результате вино получилось легкое, фруктовое с легкими нюансами выпечки и сливочного масла. Это не то вино, которое хочется побыстрее выпить (хотя это игристое, и как вы знаете! Его нужно пить быстро, пока оно холодное!), им хочется насладиться. Оно прекрасно в качестве аперитива, а так же к салатам с рыбой и белым мясом! 

.


«Corvezzo Crudo», Prosecco, Италия (Чессальто, Венето) 2016 г.
34,18 бел. рублей.

Corvezzo — отличный вариант для тех, кто любит строгие, сухие вина с нотками цитруса и фруктов (здесь аромат цитрусовых, груши, яблока и цветов). Для производства был использован лишь один сорт винограда — глера. Corvezzo произведено методом «Шарма», и выдержано 18-24 месяца в емкостях из нержавеющей стали. Да, это не классический метод, но в итоге вино получилось весьма интересным! И если говорить о гастрономии, то это вино прекрасно в качестве аперитива, а так же хорошо подойдет к морепродуктам, легким рыбным закускам и салатам.


«Moet & Chandon», Champagne, Франция (Шампань), Brut «Imperial».
105,00 бел.рублей.

Очень интересный образец, и один из самых знаменитых! И хоть Moet не нуждается в представлении, я все же немного расскажу о нем! Это действительно выразительное, богатое и манящее игристое. С богатым вкусом белых фруктов: груша, персик и яблоко, а так же мягкими нотками цитрусовых фруктов и оттенком крыжовника. Оно считается самым излюбленным шампанским в мире, и создано в далеком 1869 году. Для его создания используется 3 сорта винограда: пино-нуар (30 — 40%), менье (30 — 40%) и шардоне (20 — 30%). Неокисляемая энология достигается благодаря брожению в нержавеющих стальных чанах и методической защите против окисления в течение всего процесса, что сохраняет естественный фруктовый аромат. 100% яблочно-молочное брожение смягчает кислотность и придаёт напитку силу. А благодаря продолжительной выдержке в погребе (24 месяца и 3-месяца в бутылке после удаления осадка) — увеличивается количество пузырьков и создается бархатистая структура. Это действительно универсальное шампанское, оно идеально для любых закусок и основных блюд! 


«Ruinart», Champagne, Франция (Шампань), Rose Brut.
178,78 бел.рублей.

Это очень легкое как во вкусе, так и в аромате вино, сделанное из 45% шардоне, что придает вину свежесть, и 55% пино-нуар, что помогает завершить вкус и придать ему конечную структуру. Шардоне собирается на знаменитых виноградниках Кот де Бланш и Монтань де Реймс, а Пино Нуар на виноградниках Монтань де Реймс и Валле де ля Марн. Ruinart можно описать, как нежное, с богатым вкусом с небольшим содержанием танина (делает его более тельным),  бережно выдержанное, приятное с характерным оттенком, смягченное нежным выделением пузырьков. В Ruinart полностью раскрывается аромат свежесобранной брусники. Это игристое отлично сочетается с нежными паштетами, а так же дичью с ягодными соусами. 


Как я писала выше, эти вина можно купить в винотеке «Библиотека«

  • Адрес: переулок Козлова 25-5, Минск

P.S: Чтобы лучше понять вино, стоит ходить на дегустации, сравнивая постепенно несколько сортов (в нашем случае игристых)! Если хотите, можем сделать это вместе 🙂 


Thanks as always for reading!
xx, OlgaM

PIN IT!
Сохрани пост в Pinterest, что бы не потерять!

24 декабря 2019
Pinterest