THE хлеб. 3 простых рецепта домашнего хлеба без дрожжей: ирландский содовый хлеб и фокачча!
Gomel, Belarus | 27 мая 2020

Почему-то всегда боялась начинать печь хлеб. Мне казалось что это очень сложно и у меня обязательно ничего не получится. ДА и нужна ведь специальная духовка/печка .. В общем так я и тянула, пока не нашла невероятно простой рецепт хлеба, состоящего всего из трех ингредиентов!

И я вам скажу, что ирландский содовый хлеб получится у вас, даже если вы никогда ничего не пекли. Всего 5 минут вашего времени — и через час у вас на столе будет ароматный хрустящий домашний хлеб! 


ИРЛАНДСКИЙ СОДОВЫЙ ХЛЕБ (ДВУХ ВИДОВ) 

Время приготовления: 5 минут // Время выпекания: около 35 минут // Порций: 4

Ингредиенты:

  • 430 г. кефира;
  • 510 грамм муки;
  • Чайная ложка соды без горочки.
  • Немного соли.

Если у кефира кончился срок годности — не беда! Также вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт, например йогурт без добавок. 

Рецепты ирландского хлеба отличаются лишь мукой.

В первом случае (и оригинальном рецепте) берется 50 на 50 — белой пшеничной и цельнозерновой муки. Я же пекла на 100% из пшеничной. Было очень вкусно. 

Во втором случае берется смесь белой и ржаной цельнозерновой муки. Тоже очень понравился этот вариант. 

В хлеб на стадии готовки можно добавить семечки, орехи, сухофрукты, вяленые помидорки, травы, ягоды — и в целом все, что придет на ум. 

Приготовление:

Все смешать и выпекать в течение 30-40 минут при 200 градусах. Все!)

Для вымешивания теста рекомендую использовать лопатку, или намочить руки. Тесто должно быть немного липковатым и мягким. Чтобы получился красивый шарик, можно присыпать поверхность мукой и на ней сформировать нужную форму.

Сверху можно сделать или крестообразный разрез, или как делала я, 3 полосочки. На вкус это конечно никак не влияет) И отправляйте в разогретую духовку! 


ФОКАЧЧА

Время приготовления: 5 минут // Время выпекания: около 35 минут // Порций: 4

Ингредиенты:

  • 250 грамм пшеничной муки;
  • 40 грамма оливкового масла;
  • 125 миллилитров теплой воды;
  • немного сахара и соли
  • розмарин свежий или сушеный;

Приготовление:

1. В большую миску просейте муку, влейте теплую воду, половину оливкового масла, добавьте сахар и соль.

2. Замесите гладкое, эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. «Отдохнувшее» тесто разделите на 2 одинаковые части. Скалкой раскатайте каждую в круглую лепешку диаметром 25-30 см.

4. Перенесите раскатанное тесто в посуду, в которой будете запекать (покрытые пергаментной бумагой). Смажьте верх оставшимся оливковым маслом, разложите нарезанный и вымытый розмарин (или посыпьте сухим).

5. Выпекайте фокаччу 15 минут в горячем духовом шкафу, заранее нагретом до 200 градусов (или 20 минут при температуре 180 градусов) до хрустящей корочки золотистого цвета. Готовой фокачче дайте немного остыть перед подачей на стол. 


.


.

Приятного аппетита! 


PIN IT!  Сохрани пост в Pinterest, что бы не потерять!

 

27 мая 2020