Рецепт сладкого завтрака. Два проверенных рецепта венских и бельгийских вафель!
Gomel, Belarus | 24 мая 2020

Сегодня мое воскресное утро началось вкусно. Я обожаю вафли и перепробовала с десяток рецептов, но почти всегда мне что-то не нравится. То середина остается немного влажной, то тесто слишком жидкое, то поднимаются плохо.. Но эти два рецепта.. . Для меня они идеальные! И каждый раз, после очередного неудачного рецепта, я возвращаюсь к ним снова и снова. 


КЛАССИЧЕСКИЕ БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

Время приготовления: 10 минут // Время выпекания: около 15 минут // Порций: 4

Ингредиенты:

  • 120 гр. – сливочного масла;
  • 200 гр. – молока;
  • 4 ст. ложки – сахара (если любите сладкое, то можно и немного больше);
  • 4 яица;
  • 1 ст. ложка – растительного масла;
  • 2 стакана – пшеничной муки (или смотреть на консистенцию, что бы тесло было густым и не растекалось);
  • примерно один пакетик разрыхлителя;
  • щепотка соли;

Приготовление:

1. Предварительно прогреть вафельницу. Можно смазать ее изнутри небольшим количеством масла при помощи кулинарной кисти (но обычно у меня и без этого вафли не пригорают).

2. В это же время нужно отправить все сыпучие компоненты в какую-нибудь большую миску, интенсивно перемешать.

3. После этого в глубокую емкость отправить мягкое масло. Слегка его взбить, добавить молоко и перемешать.

4. Добавить в эту же емкость сырые желтки, взбивать ингредиенты еще полторы минуты.

5. Далее отдельно в плотную и крепкую пену нужно взбить белки. Отправить их в миску с маслом, а затем добавить сыпучие компоненты и перемешать.

6. После этого готовое тесто небольшими порциями выкладывать в вафельницу! Выпекать около 12-18 минут, в зависимости от технических характеристик вашей вафельницы!


.
КЛАССИЧЕСКИЕ ВЕНСКИЕ ВАФЛИ

Время приготовления: 10 минут // Время выпекания: около 15 минут // Порций: 4

Ингредиенты:

  • 150 гр. – сливочного масла;
  • 200 гр. – молока;
  • 100 гр. сахара (можно немного меньше, если не хотите очень сладкие);
  • 3 яица;
  • 350 гр. пшеничной муки;
  • примерно один пакетик разрыхлителя (10 гр);
  • 5 мл. сока лимона (можно и без);
  • щепотка соли;
  • корица, имбирь и другие специи по желанию;
  • еще добавляю немного соды, когда хочу пышнее (примерно треть чайной ложки).

Приготовление:

1. Предварительно разогреть вафельницу.

2. Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком или если есть, то лучше миксером.

3. Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок, соль и специи. Тщательно перемешать до однородной массы.

4. После этого готовое тесто небольшими порциями выкладывать в вафельницу! Выпекать около 12-18 минут, в зависимости от технических характеристик вашей вафельницы!


На всех фото «Венские вафли»!


Приятного аппетита! 

PIN IT!  Сохрани пост в Pinterest, что бы не потерять!

24 мая 2020
  • Вафли все-таки такие красивые на фотографиях и такие аппетитные! Я тоже полюбила вафли, но делаю соленые на завтрак иногда) Хочется и сладкие попробовать как-то!

    • Даа, очень фотогеничные))
      Я тоже периодически готовлю не сладкие. Все же начинать утро со сладкого — не всегда хорошая идея) Но иногда, в выходные, ведь можно))

      • Я тоже так думаю) Иногда прямо хочется какого-то праздника с утра)

        • Особенно сейчас, когда нельзя себе устроить например «итальянски завтрак» с утра))