А давайте сегодня поговорим о вине «Мускат». Вине с неповторимым многогранным ароматом и насыщенным вкусом. О вине, которое можно встретить и в итальянских аппеласьонах Сардинии, и в Апулии, и в Венето, а еще в Тунисе, Австрии и Калифорнии! И давайте разберемся, почему все-таки вина мускат порой так недооценивают.
Практически каждое качественное вино обладает неповторимым ароматом, который можно сравнить с дорогими парфюмами. Но, красное, розовое и белое вино Мускат в этом плане не имеют равных.
Неповторимый многогранный запах этих напитков невозможно сравнить ни с чем, а насыщенный вкус фруктов завершает образ уникального спиртного. Но давайте узнаем, что же делает мускат одним из наиболее ароматных и вкусных алкогольных напитков.
Характеристики вина Мускат
Чтобы понять, что собой представляет указанный напиток, стоит начать с сортов используемого винограда.
Для изготовления мускатных вин применяются розовые, белые и черные сорта винограда. Главным требованием к ягодам является высокий уровень сахаристости. Оптимальное количество в данном случае составляет от 25 до 40 %.
Отдельного внимания заслуживает уровень крепости. Минимальное значение для вина Мускат – 9%, а максимальный показатель достигает 16 %. Но, в некоторых случаях они немного сдвигаются. Крепленных вин этой категории может достигать 16 %, а показатели игристых видов могут варьироваться от 7% до 11 оборотов.
Теперь рассмотрим главные дегустационные характеристики.
Внешний вид. Разнообразие мускатных вин впечатляет не только новичков, но и опытных сомелье. Это касается не только основных разновидностей напитка, но и его цвета. Экземпляры из этой категории могут иметь светло-соломенные, янтарные, насыщенные красные, светлые бордовые и даже рубиновые оттенки.
Ароматическая композиция. Невероятный аромат – это одна из главных особенностей представленного алкоголя. Он состоит из множества оттенков, и способен постепенно раскрываться во время дегустации. Ценители мускатных вин сравнивают его с дорогими французскими духами, которые оставляют легкий шлейф. Дополнительной характеристикой является пикантная маслянистость.
Вкусовые характеристики. Вкус мускатных вин ничем не уступает их многогранному аромату. Во время дегустации напитка можно ощутить нежнейшие фруктовые переливы и бархатистую сладость, сопровождающуюся оттенками цедры, спелой груши, мандарина и цветов апельсина. Основой таких вкусных переливов являются особые ароматические соединения (линалоол). Они содержаться в определенных растениях (лаванда, мята, имбирь, клубника т.д.), и делают ароматическую композицию особенно многогранной.
Сорта мускатных вин. Покупатели, решившие насладиться насыщенным напитком, часто сталкиваются с проблемой выбора определенного вида из большого разнообразия образцов. Чтобы упростить задачу, необходимо ознакомится с основными сортами семейства:
Оттонель. Экземпляры из этой группы отличаются легким сбалансированным вкусом с умеренным уровнем кислотности. Что касается аромата, то он менее выражен, по сравнению с другими разновидностями.
Москато бьянко (Блан а пти грен). Наиболее популярная разновидность мускатов. Она часто применяется в крепленных винах, а также является основой известного игристого напитка асти. Молодые вина Москато бьянко обладают выраженным ароматом розы, персиков и цитрусовых.
Александрийский вид. Чаще всего сорт можно встретить в Калифорнии. Хотя производиться вино также в Португалии, Сицилии и Греции. Его не только употребляют в чистом виде, но и купажируют с Москато бьянко.
Кроме этого, в категории мускатных вин выделяются также красные разновидности. Ярким примером является мускат гамбургский, который появился посредством скрещивания двух сортов винограда. Чтобы оценить свойства любого из этих видов, достаточно посетить специализированный магазин алкоголя, и выбрать нужный вариант.
Надеюсь, я смогла хотя бы немного раскрыть вам этот удивительный сорт винограда)