У этого рецепта нет никаких сложных технологий. Он настолько простой и быстрый, что его идеально готовить в ленивый субботний день. И такие рецепты я обожаю, они становятся моими любимыми. Поэтому думаю, что рецепт этого творожного кекса полюбите и вы!

Его можно готовить с шоколадом, с лимонной цедрой, с цукатами, изюмом, орехами.. В общем добавляйте все что любите)

P.s. Единственный нюанс, этот кекс у меня всегда немного опадает после того как я достою его из духовки. Не знаю что с этим и делать. Но на вкус это никак не влияет). И берите форму с расчетом, что кекс увеличится в 2 раза! У меня из-за не большой формы он слегка вылазит (это видно по фото)! 

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС В ДУХОВКЕ

Время приготовления: 15 минут // Время выпекания: 45-50 минут // Порций: 4

Ингредиенты:

• 300 г. творога (чем жирнее, тем лучше, у меня был 15% и даже брала 25% — с ним вообще невероятно вкусно) ;
• 2 яйца;
• 200 гр. сахара (можно меньше, если не хотите очень сладкий);
• 250 гр. муки  (пшеничной);
• 0.5 ч.л. соды; 
• 120 гр. сливочного масла;
• Экстракт ванили.

Приготовление:

1. Так как тесто готовится очень быстро, сразу включаем греться духовку (до 180 градусов). В миску разбиваем два яйца, высыпаем весь сахар и немного  экстракта ванили.

2. Взбиваем все до образования легкой пены, и только  потом добавляем мягкое сливочное масло (при желании можно растопить). Еще раз все немного взбиваем и затем кладем творог. Я взяла очень жирный — 15%% но можно взять и с меньшим процентом. Главное, чтобы творог был не пастообразный.

3. Перемешиваем все и насыпаем просеянную пшеничную муку, смешанную с содой.

4. Тесто должно получиться густым, но не сильно плотным. Мешаем до тех пор, пока не увлажнится мука.

5. Выкладываем тесто в подходящую форму для выпечки. Я взяла форму для бананового хлеба. Самое главное — не наполняйте ее до краев, так как тесто значительно увеличивается в размерах, есть шанс, что оно вытечет! Я наполнила примерно до половины. 

6. Выпекаем кекс при 180 градусах 40-45 минут. Можно чуть дольше, главное что бы не сгорел. Проверяем кекс на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой — проткните выпечку в самом высоком месте. Если она выходит сухой, творожный кекс готов.

7. Сверху кекс я полила сгущенкой. Очень вкусно)

Приятного аппетита! 

PIN IT!  Сохрани пост в Pinterest, что бы не потерять!

.