Made some cinnabon rolls last «New Year» morning!
Опубликовав эти идеальные булочки в Instagram, поступило очень много запросов о рецепте. Мне, признаюсь честно, это очень польстило. И недолго думая, я решила, что нужно публиковать, раз есть интерес. К тому же, булочки вышли действительно невероятно вкусными, ароматными и нежными! Да еще и идеальной формы и размера.
И это к слову, мой второй раз, когда я их пеку. Так что могу точно сказать, что испечь их может каждый!
Ингредиенты:
- 600 гр. муки
- 200 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 больших яйца
- 250-300 мл. молока (можно ориентироваться на стакан)
- 250 гр. сахара (или 1 стакан)
- 100 гр. сливок
- пакетик сухих дрожжей
- 15 гр. ванильного сахара
- 15 гр. молотой корицы
- 120 гр. мягкого творожного сыра
- 100 гр. сахарной пудры
Приготовление теста:
1. В теплое молоко (еле-еле теплое) добавляем столовую ложку сахара и пакетик сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Берем примерно 100 гр. cливочного масла, растапливаем и добавляем в нашу молочно-дрожжевую смесь.
3. Затем добавляем 2 яйца и ванильный сахар, все тщательно перемешиваем.
4. Муку лучше всего просеять, но если нет возможности, не беда. Я редко просеиваю и получается неплохо. Муку всыпаем в нашу смесь и начинаем вымешивать тесто. Оно должно быть мягким, пластичным и не пристающим к рукам.
5. Вымешанное тесто — формируем в шар, кладем в миску (предварительно смазанную сливочным маслом), накрываем и ставим в теплое место подходить — на 1-1,5 часа.
Приготовление начинки:
Стакан сахара необходимо смешать с корицей. Я написала 15 гр, но вы можете взять чуть меньше, или чуть больше. Все зависит от того, насколько вы любите корицу. Я люблю ее и добавляю побольше, тогда и аромат невероятный и вкус хорошо чувствуется!
Делаем булочки!
1. Подготавливаем стол для раскатки теста, присыпав его мукой. Можно использовать силиконовый коврик, но места нам нужно в любом случае много.
2. Раскатываем тесто, образуя что-то вроде прямоугольника, тогда булочки получатся одинаково размера.
3. Берем оставшееся сливочное масло и обмазываем им раскатанное тесто. Сверху и с снизу оставьте по 3 см, что бы потом края можно было легко соединить.
4. Высыпаем ровным слоем смешанный сахар с корицей.
5. А дальше, можно свернуть тесто колбаской и разрезать на равные части. А можно разрезать сразу на полоски и скатать каждую отдельно! Этот вариант мне нравится намного больше, так как булочки получаются ровными и аккуратными. Полоски отрезаем толщиной примерно 5 см.
6. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и выкладываем синнабоны.
7. Сразу в духовку не отправляйте, дайте им немного постоять (30 минут будет достаточно), для того, что бы они стали пухленькими и заняли все пространство равномерно.
8. Выпекать нужно при 180 градусах около 25 минут. Сначала я включаю только низ, а верх подключаю за минут 5. Ну и следите, что бы булочки стали золотистыми (но не сгорели).
Делаем крем!
Делать крем начинаем, когда булочки поставили в духовку. Взбиваем сыр с сахарной пудрой, добавляем сливки. Но тут главное не переборщить. Крем должен быть довольно густым, напоминающим жирную сметану или йогурт. Кремом поливаем булочки сразу, как достаем их из духовки.
Приятного аппетит!
PIN IT!
Сохрани пост в Pinterest, что бы не потерять!
