Шампанское — это 100% французский продукт. Винодельческий регион Шампань, в котором оно производится, расположен примерно в 130 км к востоку от Парижа. И это единственное место в мире, где его производят. Регион шампанских вин является одним из самых престижных не только во Франции, но и во всем мире. Согласно законам о наименованиях, игристое вино может называться «шампанским» только в том случае, если оно произведено именно в этом регионе, где сочетание климата, почвы и многовекового опыта создает квинтэссенцию любимого во всем мире игристого вина.

Находясь в Шампани, невозможно не любоваться этими завораживающими пейзажами, созданными ее жителями на протяжении сотен лет. Доктор географических наук Рафаэль Ширмер сказал, что выращивание винограда — это целая цивилизация. Поэтому, когда вы будете любоваться пейзажами Шампани, найдите время, чтобы оценить масштабы этой работы. Кстати, ЮНЕСКО признала холмы, дома и погреба Шампани объектом Всемирного наследия.

Чем заняться в Шампани. Moët & Chandon

1. Познакомьтесь с природными сокровищами терруаров. Пройдитесь по малоизвестным дорогам этого удивительного ландшафта и познайте чудеса, которые делают его уникальным. Например, компания Moët & Chandon сохраняет биоразнообразие, а также драгоценных экосистемы виноградников и почв, чтобы обеспечить лучшее будущее. Во время прогулки по виноградникам посол компании расскажет о том, что делает компания для защиты этой хрупкой жемчужины природы.

2. Отправляйтесь на экскурсию в дом Moët & Chandon. Путешествие начинается в частной гостиной, где фирменное гостеприимство проявляется в теплом приветствии посла дома. Индивидуальная экскурсия продолжается поездкой на виноградники, где раскрывается богатство и разнообразие природы.

3. Форт Шаброль. Откройте ворота частного владения Moët & Chandon. После короткой поездки по Эперне появляются ворота этого исторического учреждения. Форт Шаброль, место работы и исследований, в исключительных случаях допускает эксклюзивные посещения. Непохожий ни на один другой домен, окруженный виноградниками, форт Шаброль находится на окраине города, окруженного лесом. В этой обстановке вы узнаете больше о стремлении к устойчивому развитию в рамках программы Natura Nostra по сохранению биоразнообразия.

4. В сокровищницах погреба. Продолжите это 360-градусное погружение посещением легендарных погребов в Эперне, самых больших в регионе (на глубине от 10 до 30 метров, 28-километровый лабиринт подземных туннелей). Пройдитесь по тонко освещенным подвалам, где природный мел, находящийся под почвой, обеспечивает оптимальные условия для созревания шампанского — это интимный и завораживающий лабиринт, где время, кажется, остановилось. Узнайте, как делают шампанское — секретный процесс, передаваемый на протяжении многих лет от одного мастера погреба к другому. Более трех столетий наследия, страсти и мастерства лежат под вашими ногами, когда вы идете по булыжникам авеню Шампань.

И поделюсь с вами удобной картой винодельческого региона:

Какие дома Шампанского еще посетить?

Сейчас в Союз торговых Домов Шампани входит 370 Домов, производящих вина престижных марок (иногда в незначительном объеме) из винограда, купленного у виноградарей. В 1882 году винодельческие Дома Шампани создали Коммерческий синдикат шампанских вин, который сегодня называется Союз торговых домов Шампани (UMC). И вот некоторые из самых интересных домов шампанских вин.

Madame Pommery

Les Clos Pompadour, носящий очаровательное и запоминающееся имя мадам де Помпадур, — это 25 га обнесенных стеной виноградников в поместье Pommery. Настоящая лаборатория под открытым небом для творчества. На величайших виноградниках региона Шампань, окруженных стеной, было создано уникальное шампанское, которое, чтобы завершить его совершенство, существует только в магнуме.

Veuve Clicqout

Откройте для себя замечательное наследие Veuve Clicquot в самом сердце Реймса. Окунитесь в искусство жизни Veuve Clicquot: Дом приглашает Вас полностью погрузиться в свою историю и исключительное наследие, совершив экскурсию по Crayères, внесенным в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, прогулку среди виноградников, пикник на тему Розе в поместье Manoir de Verzy или обед на солнечной террасе нового кафе Café Clicquot.

Mercier

Мерсье находится в Эперне, в самом сердце французской Шампани, но дом всегда был тесно связан с Парижем. В 1871 году, как только были построены погреба, прямая железнодорожная ветка доставила вино в город света. Причем связь эта была двусторонней, поскольку репутация Mercier позволяла постоянно приглашать любителей шампанского на холмы своих виноградников. Откройте для себя наследие Дома, находящееся в тридцати метрах под известковой почвой Эперне. Сядьте на поезд Мерсье, чтобы проехать через 18 километров одноэтажных подвалов и открыть для себя резные барельефы скульптора Гюстава Навле (работы Гюстава Навле, изображающий визит президента Карно в подвалы Мерсье в 1891 году). Откройте для себя тысячи бутылок, спрятанных в лабиринтах подвалов.

G.H.Mumm

Подземные ходы погребов Mumm, раскинувшиеся почти на 25 км в самом сердце Реймса, хранят в себе почти 200-летнюю историю, опыт и страсть. Это легендарное наследие, которое можно открыть для себя во время незабываемой экскурсии. Погружение во вселенную Mum. Во время этой экскурсии вы узнаете, как Жорж Герман Мумм, амбициозный и дальновидный предприниматель, вывел компанию Mumm на путь роста и международного развития. Он привнес в компанию философию совершенства и инноваций, которая и сейчас, спустя почти 200 лет, служит основой для производства шампанского. Жорж Герман Мумм был также ответственен за создание знаменитой красной ленты, которая с 1876 года является всемирным символом качества. После экскурсии по погребам следует дегустация Mumm Cordon Rouge, символического шампанского Mumm.

Taittinger

Жизнеспособность и масштабность бренда Taittinger основаны на ценностях тех, кто олицетворяет его сегодня. Эти ценности унаследованы от тех, кто создал Дом шампанских вин. На протяжении трех поколений несколько человек оставили свой след в истории, духе и стиле Taittinger и, кроме того, в образе самого шампанского. Видение, вдохновение, стратегия, развитие и влияние — все они внесли свой вклад в формирование судьбы семьи и репутации Дома шампанских вин. Посетите Maison Taittinger. Ор рад предложить своим гостям дегустацию в резиденции графов Шампани в рамках программы «За столом Тибо IV». В этом великолепном здании XVIII века в историческом центре Реймса вам будет предложено проникнуться духом нашего Дома — прекрасная возможность узнать об истории этого места и его связях с династией графов Шампани, наслаждаясь вкусами и ароматами знаковых кюве.

Фото взято с сайта www.moet.com и www.veuveclicquot.com