Я очень люблю выпечку и люблю ее печь. А когда готовишь столько, сколько сейча.. В общем, у меня есть все шансы вместо travel-блогера стать food-блогером! Но конечно я шучу.. Хотя и писать сейчас про путешествия совсем не хочется.
Я знаю что многие стараются есть поменьше сладкого и готовить не только вкусно, но и полезно. Поэтому сегодня я поделюсь с вами двумя любимыми рецептами «Бананового хлеба»! Один из них, что на фото — шоколадный, сладкий и немного вредный. А второй менее вредный, менее колорийный и веганский (знаю для многих это важно)!
Я очень часто экспериментирую с мукой и довольно редко используя обычную белую. Например я люблю использовать: цельнозерновую, овсяную, нутовую, льняную, миндальную, кунжутную, тыквенную и кокосовую. Некоторые из них есть на фото (как правило, у меня всегда есть 2 пачки, открытая и закрытая).
.
ШОКОЛАДНО-ИМБИРНЫЙ БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ
Время приготовления: 35 минут // Время выпекания: 45-60 минут // Порций: 8-10
Ингредиенты:
- 6 столовых ложек размягченного несоленого масла (это около 120 гр.);
- 145 г. — коричневого сахара (можно заменить белым);
- 1 чайная ложка экстракта ванили;
- 1 большое яйцо;
- 60 мл сметаны;
- 2 чайных ложки какао-порошка;
- 1 чайная ложка молотого имбиря (но я добавляю обычно больше);
- 2 очень спелых банана (около 1 чашки или 240 г. пюре);
- 190 г. муки;
- 22 г. какао-порошка;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- ¼ ч.л. соли;
- Половина плитки (около 50 гр.) темного шоколада.
Органическую кокосовую муку я покупала на IHerb (ссылка для покупки >>, используйте мой промокод AAJ0372 что бы сохранить 5% от заказа). Муку можно использовать полностью обычную, или же наоборот только органическую. Я люблю комбинировать для вкуса. Ванильный экстракт (у меня Мадагаскарская ваниль) я покупала на IHerb (ссылка для покупки >>). Имбирь так же c IHerb (ссылка для покупки >>). Шоколад я обычно всегда беру белорусский «Спартак», а какао «Коммунарка».
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите пергаментной бумагой прямоугольную форму (желательно брать классическую форму для хлеба, как у меня).
2. Взбейте миксером: масло, сахар и ваниль в большой миске до получения однородной массы (будет как песочная паста). Добавьте яйцо и взбейте еще — до образования однородной массы. Затем смешайте со сметаной и молотым имбирем и также взбейте.
3. В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Добавьте получившуюся «муку» к влажным ингредиентам, чередуя с банановым пюре. Перемешайте до однородного состояния.
4. Равномерно распределить тесто по форме для выпечки хлеба. Вставьте вертикально кусочки горького шоколада в тесто.
5. Выпекать нужно около 45-60 минут (в зависимости от возможностей вашей духовки: подогрев верх, низ или и то и то). Проверить готовность можно воткнув деревянную шпажку — она должна выходить чистой.
6. Переложите «хлеб» в решетку для охлаждения на 10 минут.
ВЕГАНСКИЙ БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ
Время приготовления: 35 минут // Время выпекания: 45-60 минут // Порций: 8-10
Ингредиенты:
- 220 г. спелых бананов;
- 20 г. кокосовой муки;
- 20 г. миндальной муки;
- 50 г. цельнозерновой муки;
- 100 г. муки из зеленой гречки;
- 150 мл. овсяного молока;
- 10 г. растительного масла;
- 40 г. сахара (можно взять сахар мускавадо или любой другой по вкусу)
- 1 чайная ложка соды;
- 1 щепотка соли.
- Орехи, сухофрукты — по вкусу (но можно и без них).
Приготовление:
Процесс тот же, что и в шоколадном хлебе — смешать, выложить в форму, печь 45-60 минут на температуре 175 градусов.
Приятного аппетита!
PIN IT! Сохрани пост в Pinterest, что бы не потерять!
