В этот холодный осенний день хочется вспомнить, и тот очень теплый безумно дождливый летний день, в который мы с Юлей (Юля Захарова — Гомельский фотограф, она и делала все фото для этого поста), решили встретиться, поболтать и приготовить что-нибудь вкусное и красивое.
Ниже вы найдете безумно вкусный рецепт с сыром бри.
Я особенно советую такие посиделки проводить в холодное время, и вместо лимонада готовить безалкогольный глинтвейн или имбирный чай)
Что бы сделать ваш вечер-выходной день уютным и вкусным, вовсе не обязательно идти в кафе или ресторан. Достаточно просто пригласить хороших людей, купить продуктов, и приготовиться к совместному приготовлению еды. Поверьте, это безумно весело и интересно.
Это то, что у нас получилось.
Дальше я расскажу и покажу, как приготовить каждое из блюд.
Шоколадные маффины с черникой
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 12 ШТУК.
Шоколадная версия самого популярного в мире вида маффинов.
Ингредиенты:
— 210 г муки
— 200 г сахара
— ½ ч.л. разрыхлителя теста
— ½ ч.л. соды
— ¼ ч.л. соли
— 1 яйцо
— 60 мл растительного масла
— 30 г несладкого какао-порошка
— 240 мл сметаны
— 60 мл молока
— 1 ч.л. ванильного экстракта
— 200 г черники (свежей или замороженной)
— 45 г мелких шоколадных капель по желанию
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 190° С. Вложить в формы для маффинов бумажные капсулы для выпечки.
2. Просеять вместе и смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
3. Отдельно смешать яйца, сахар, растительное масло, сметану, молоко и ванильный экстракт. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и тщательно, но быстро перемешать.
4. Вмешать чернику и шоколадные капли, если используете.
5. Равномерно разложить тесто по формочкам.
6. Выпекать в духовке 20-25 минут до «сухой зубочистки». Готовые маффины достать из духовки, дать им остыть 3-4 минуты, затем извлечь из формочек и окончательно остудить на решетке.
Запеченный сыр бри с клюквой и медом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 3 ШТУК.
Ингредиенты:
— 250 г. сыра бри
— 1-2 ст.л. свежей или сушеной клюквы
— 1 ст.л. меда
— горсть дробленых грецких орехов
— крекеры, гренки или хлеб для подачи
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 °C. Выложить сыр в форму. Сделать на верхушке сыра на плесени неглубокие надрезы в виде решетки. При желании можно полностью срезать верхушку, для этого необходимо предварительно поместить сыр в морозильную камеру.
2. Посыпать сыр клюквой и орехами, полить медом.
3. Запекать в духовке 15–20 минут, пока сыр не начнет таять.
4. Подавать с крекерами, гренками, хлебом.
Если у вас нет сыра бри — его можно заменить сыром камамбер !)
Немного о Бри:
Всемирное известие сыр Бри (самый знаменитый Бри де МО — Brie de Meaux AOC) получил в 1814 г., когда ему присвоили титул «Короля сыров» (Le Roi des Fromages) на кулинарном турнире, проходившем во время Венского конгресса. Небольшое расстояние от Иль-де-Франса до Парижа, а также очаровательные деревянные ящики, в которых этот сыр продается, также способствовал росту его популярности.
Бри де Мо является одним из 46 французских сыров, имеющих статус AOC, призванный гарантировать качество сыра, место и способ его производства. Согласно требованиям сыр должен быть изготовлен в пределах определенной географической области из 25л. непастеризованного молока с использованием сычужного фермента теленка. Осадок должен вычерпываться вручную,каждая головка сыра должна посыпаться сухой солью, а затем медленно вызревать при определенной температуре и влажности.Бри де мо и камабер де норманди часто путают, однако на самом деле каждый обладает собственным уникальным характером, который формирует размер головы, микрофлора, уникальность климата и выпаса скота.
Но, как я уже написала, для этого блюда подойдут оба сыра. И конечно, у нас был вовсе не Бри де мо (который найти не так и просто).
Апельсиновый лимонад
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 4 ШТУК.
Ингредиенты:
— 1 кг апельсинов
— 1 лимон
— 1 л. минералки
— Сахар по вкусу
— Мята по вкусу
Приготовление:
Выдавить из апельсинов и лимона сок. Влить сок в минералку, добавить тростниковый сахар, лед и мяту. Пить обязательно охлажденным.
Вот еще парочка фотографий моей квартиры, глазами Юли.
И моя любимая сырная книга, из которой я и взяла информацию о сыре Бри.
Ну и в завершении хочется сказать несколько слов о Юлечке. Это очень милая и талантливая девушка с рыженькими волосами, которая заходя в помещение наполняет его светом и теплом. Так чудесно было однажды с ней познакомиться и знать, что в Гомеле у меня есть такой человек. И однажды, когда я перееду, я буду знать что приехав в Гомель, у меня есть с кем здесь встретиться. И в свою очередь я буду всегда рада тебя видеть у себя в гостях, где бы я не жила.
Хорошего дня и до скорого))!