Удивительно, но пахлаву я полюбила в Черногории, в не в Турции или Арабских Эмиратах (видимо там я ее не распробовала). Пахлава – восточный десерт в виде пропитанного маслом и сиропом слоёного пирога с начинкой из растёртых орехов, сахара и кардамона. Родиной пахлавы считается Турция, известна даже приблизительная дата «ее рождения» – август 1453г. В оригинальном рецепте пахлаву изготавливают из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки, чередуя со слоями начинки, представляющей собой смесь мёда и орехов (чаще всего грецких орехов или фисташек). Но я расскажу вам быстрый и менее трудоемкий рецепт, после которого вы не будете бояться пахлавы и с удовольствием будете делать, когда до прихода гостей осталось 30 минут! Получается быстро и очень вкусно!

Для рецепта вам понадобятся орехи, можно готовить с фисташками, а можно с грецкими. И так, и так вкусно!

РЕЦЕПТ ПАХЛАВЫ

Время приготовления — менее 10 минут. Время выпекания 20 минут. Порции: 8

Ингредиенты:
— Тесто слоеное бездрожжевое 250 гр. или тесто Фило,
— Масло сливочное 100 гр.,
— Фисташки или грецкие орехи 150-200 гр.,
— Мёд 4-6 ст. л.,
— Вода кипяток,
— Желток с молоком.

Приготовление:

1. В блендере молем орехи (предварительно помыв их от пыли). Смешиваем их с медом и растопленным сливочным маслом. Вот на этом фото хорошо видна консистенция.
2. Предварительно размороженное тесто раскатываем немного скалкой и разрезаем на три части (что бы получилось 3 «колбаски»). Если берете такое тесто, то возьмите его 2/3. По центру на всю длину выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик, плотно запечатываем, что бы он не разъехался.
3. Выкладываем 3 рулетика в противень швом вниз, плотно прижав друг к другу. И разрезаем на равные квадратики (как у меня на фото). Сверху смазываем смешанным с молоком желтком.
4. Выпекаем 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке (режим верх-низ без конвекции).
5. Когда пахлава приготовилась, достаем ее и сверху поливаем разбавленным до сиропа горячим медом (для этого мед смешиваем с кипятком, пропорции на глаз, но должен получиться сироп, а не вода).

Вот и весь рецепт! Приятного аппетита!

P.s. с тестом можно экспериментировать и взять например тесто фило. Я пробовала, но с бездрожжевым мне нравится больше, получается более воздушно.